蒸鱼

作者： 厨神如画V

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用料

• 桂鱼、鲫鱼、多宝鱼、鲈鱼、黄花鱼 1条（一斤左右）
• 生抽 35克
• 蒜片 10克左右
• 葱丝 10克左右
• 姜 10克
• 油 20-30克

蒸鱼的做法步骤

步骤 1

小美蒸盘铺上烘培纸，放两瓣蒜、两片厚姜片

步骤 2

清洗干净的鱼（去肠、去腮、去甲），鱼身不用切口子（忽略图片上的切口），放在姜和蒜的上面，悬空架起来。

步骤 3

下面还可以蒸其他的菜。主锅放入600克水，18—20分钟/温度varoma/速度1（或者是上汽后蒸10-15分钟，根据鱼的大小厚薄调整时间），用筷子轻轻戳鱼背能戳穿就OK了

步骤 4

倒掉烘培纸上的水，鱼装盘，淋上35克生抽、鱼身上放10克蒜片、10克葱丝。用普通锅高温把30克油烧烫，将热油淋在鱼身上，香气四散……（这一步也可以把油放入干净的小美主锅，2分钟/varoma/速度1烧热，不过建议用煤气灶高温效果更好）

步骤 5

吃的时候鱼肉沾点儿佐料很美味哦……

菜谱创建时间：2020-01-17 21:05:50