日式麻薯红豆饼

作者： 当世界向你倾斜

蜜豆做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104240919/?group=share_title_a

用料

• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 白糖 20克
• 奶粉 15克
• 水 120克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 干酵母 3克
• 红豆粒 适量
• 麻薯 适量

日式麻薯红豆饼的做法步骤

步骤 1

加入除黄油以外所有主面团材料。糖，盐要和酵母分开放置。

步骤 2

等面团揉至无干粉，稍有延展性状态，加入软化的黄油。直到打出手套膜。盖上保鲜膜，在温暖湿润的地方发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好的面团排气，分割成七等份。揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

同时准备好麻薯。我网上买的麻薯块，切片。

步骤 5

取一个松弛好的面团，擀成手心大小，把蜜豆和麻薯片铺在上面。

步骤 6

面团收口。

步骤 7

收口处朝下，放在模具里。进行二次发酵。

步骤 8

发酵好后撒上芝麻。

步骤 9

再用一个不沾烤盘压着圆盘模具。送至烤箱，170度用20分钟烤制。

步骤 10

烤完拿出后，立马拿掉上面一层烤盘。进行脱模，饼的两面都是金黄色，很酥脆。

步骤 11

放置不烫手。

步骤 12

利用圆形模具会更好看。

步骤 13

红豆粒粒分明，透明的是麻薯。趁热吃还会拉丝。

日式麻薯红豆饼的小贴士

如果不加个模具压着，就不会成饼状。成了红豆面包。

菜谱创建时间：2020-01-17 20:41:49