西湖醋鱼

作者： Shinho食与家

#每天一道年夜菜# 酸鲜肉嫩，胃口大开！过年吃西湖醋鱼，祝你年年有余！

用料

• #主料
• 草鱼 一条
• #辅料
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• #调味品
• 味达美醇香米醋 80克
• 味达美臻品特级生抽 30克
• 白糖 40克
• 盐 5克
• 味达美臻品料酒 30克
• 味达美臻品蚝油 10克

西湖醋鱼的做法步骤

步骤 1

备好食材。葱切段，姜切片，另切葱花，姜末，蒜末备用。

步骤 2

草鱼宰杀，从头到尾腹部开刀；

步骤 3

锅中烧水，水开后下入草鱼，水再次沸腾后，撇去血末，下入葱段、姜片、味达美臻品料酒、盐，小火煮7分钟，捞出装盘；

步骤 4

起锅烧油，下入葱花、姜末、蒜末爆香。

步骤 5

下入白糖，味达美醇香米醋，味达美臻品特级生抽， 味达美臻品蚝油，加100ml水，烧开。

步骤 6

淋入少许水淀粉，搅拌至汤汁粘稠，把芡汁均匀的淋在鱼身上，撒少许葱丝香菜即可。

西湖醋鱼的小贴士

1、自己处理草鱼相对繁琐，可以在市场上直接买处理好的草鱼。 2、鱼下锅之前必须把水烧开，不然鲜味会淡很多。 3、最后熬汁时，汤汁的浓稠度差不多比米汤稍稠些便可。

菜谱创建时间：2020-01-17 17:00:41