新膳肉珍珠镶油饭

作者： GreenMonday绿客盟

吮指美味的贺年菜式里面，米饭也是必不可少啦！，一碗暖暖的珍珠镶油饭定能让您满足，吃油饭寓意一年风调雨顺，五谷丰登，在新的一年里顺风顺水！

用料

• #材料
• 糯米 900克
• 姜（切末） 10克
• 大干香菇（浸泡+切条） 5朵
• 新膳肉 1包
• 炸蒜粒（自选加入） 40克
• 香菇水 300毫升
• 水 200毫升
• 麻油 7汤匙
• #调味料
• 酱油 4汤匙
• 白胡椒粉 半汤匙
• 素耗油 2汤匙
• 五香粉 少许
• 味醂 10克
• #酱汁
• 新鲜辣椒（切粒） 20克
• 番茄酱 60克
• 味增 50克
• 水 200克
• 糖 15克
• 味醂 10克

新膳肉珍珠镶油饭的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡4小时后把水倒掉蒸30分钟。

步骤 2

将新膳肉摊平煎至定型后切成肉粒备用。

步骤 3

在锅中下油，爆炒香菇条和姜末，炒香后加入新膳肉粒一起炒，再加入所有调味料炒均匀。

步骤 4

最后加入炸蒜粒（不吃五辛者可不加）、水、香菇水煮至10分钟关火备用。

步骤 5

将辣椒粒爆香后加入番茄酱跟味增炒均匀，再加入水，糖及味醂煮至浓稠后，用果汁打成顺滑酱汁。

步骤 6

将蒸好的糯米拌入麻油跟刚煮好的酱汁，拌均匀后再蒸30分钟即可。

菜谱创建时间：2020-01-17 11:53:42