好吃不胖低脂低卡 酸奶伪芝士蛋糕 技术总结

作者： 我可精神了

超多人发关于这款蛋糕的教程，但有些没提到细节真的需要注意‼️ 这款蛋糕我前前后后做了不下六次，每次都有一些不一样，因此得出了一些小结论，跟大家分享一下 1. 不要用自己做的原味无糖酸奶    →自己做的原味无糖酸奶做出来的蛋糕酸味很重，没有甜点的感jio了，更像酸了的牛奶蒸蛋...可能也是因为味道比较纯的原因，完全遮不住蛋腥味啊 2. 香草精、柠檬之类的去蛋腥味的东西必不可少    →理由同上，有蛋腥味的伪芝士蛋糕真的难以下口啊... 3. 混合材料之后面糊会比较稀，很有流动性，这时候别看着太稀了又加粉类材料下去啊🙈     →粉类材料多了，成品会比较硬，不够绵软不够creamy 当然喜欢比较硬的口感的小🍠们就要另当别论啦 4. 我是在宿舍做的这款蛋糕😅没有烤箱，我用蒸的方法也很成功（除了表面没有好看的烤制过后的花纹），所以没有烤箱的小伙伴也可以mark起来！超贴心有没有！ 5. 衷心建议各位在模具或者碗里面加一层烘焙纸，避免洗碗洗到崩溃的情况😂 第一次做的时候前两条全中 蒸好之后期待满满地kuai一大勺送进口，瞬间我就变脸了😂趁热吃还能咽下去，凉了以后真的...当时怀疑博主们都是骗人的吗😂腥味＋酸味...绝了... 第五次中了第三条，成品味道🉑，就是不够creamy不够芝士蛋糕，有点感jio在吃酸奶膏 我觉得芝士蛋糕有一部分的灵魂是属于底部的饼干底，当然，本款伪芝士的大部分热量也在此😂所以即使是伪芝士蛋糕，我也要做出有灵魂的伪芝士蛋糕！ 🌟用蒸的方法是不需要额外加油让饼干碎黏在一起的，饼干捣碎后直接放进碗中就好（是不是感jio没有那么罪恶辽～）蒸出来以后饼干碎会成型不会散开，口感比较软不是脆脆的哦 🌟用烤箱的小伙伴就需要融化一点黄油加进饼干碎里啦，成品你会得到脆脆的饼干底！ 好了说那么多，给大家一个我自己实验出来最满意的方子，蒸制or烤制通用～

用料

• 鸡蛋 1个
• 市售酸奶 180-200克
• 玉米淀粉（或低筋面粉） 15克
• 香草精 5滴
• 泡打粉（介意了不加） 2克
• 百香果（或其他喜欢的水果） 1个
• 蔓越莓（或其他喜欢的果脯坚果都🉑） 随心
• 消化饼干 30克

好吃不胖低脂低卡 酸奶伪芝士蛋糕 技术总结的做法步骤

步骤 1

宿舍党蒸出来滴成品图～

步骤 2

切面 饼干底是可以凝固在一起的，因为有酸奶面糊的水分渗透进去。

步骤 3

材料大合照

步骤 4

混合均匀： 酸奶＋鸡蛋＋玉米淀粉＋泡打粉＋香草精＋百香果

步骤 5

喜欢消化饼干的我多放了点儿～

步骤 6

消化饼干敲敲碎！

步骤 7

碗里铺烘焙纸 倒入饼干碎和蔓越莓

步骤 8

倒入先前混合好的糊糊

步骤 9

我又在上面撒了一层椰蓉增香 热水上锅蒸25-30分钟

步骤 10

敬请享用 低卡低脂无负担 的美味吧

好吃不胖低脂低卡 酸奶伪芝士蛋糕 技术总结的小贴士

小贴士都写在前面辽！ 有问题请提问！ 大家请记得交作业！ 大家请记得交作业！ 大家请记得交作业！

菜谱创建时间：2020-01-17 08:39:48