驴打滚

作者： X灬Harrite

驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。 “驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

用料

• 糯米粉 150克
• 黄豆粉 40克
• 红豆沙 80克
• 食油 8毫升
• 开水 适量

驴打滚的做法步骤

步骤 1

糯米粉150g加入食用油8ml、清水适量，调成面糊。

步骤 2

面糊放入微波炉中，高火加热2分钟，然后取出翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热2分钟，取出晾凉。

步骤 3

生黄豆粉40g，倒入盘中铺平，放入微波炉中，高火加热约2分钟。

步骤 4

面团擀平，均匀撒上熟黄豆粉。

步骤 5

红豆沙80g均匀涂抹在面饼上，卷起切段，即可享用。

驴打滚的小贴士

我这个是懒人做法，没有太多的细节，反正自己家里人吃。但一点要注意火候。。

菜谱创建时间：2020-01-16 23:25:15