蔓越莓司康

作者： 四毛家的小窝

司康饼是某知名咖啡连锁的小点心，一口咬下去外皮有点酥，而内部是松散的颗粒感，有很浓郁的奶香和甜味，偶尔吃到里面的有酒味的果干，一点点酸甜还是不错的亮点，再搭配一杯美式咖啡，还真是不错的下午茶呦！当然在这里吃价格也是小贵呀！所以应该学起来！ 喜欢做美食的我翻了一下家里的橱柜，正好有蔓越莓，那就必须要做起来吧！既然做关键的亮点就要做好，那就是蔓越莓干要提前一晚用朗姆酒炮制，这样才能保证司康具有独特口感。司康的面团做起来很简单，不用太费心思的。 现在就让我们准备原料，把这款网红小点心做起来吧！

用料

• 低筋面粉 500克
• 白砂糖 70克
• 泡打粉 10克
• 盐 3克
• 黄油 150克
• 牛奶 250克
• 香草精 少许
• 酒浸蔓越莓 适量
• 全蛋液 少许

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

把所有粉类原料加入室温软化的黄油

步骤 2

可以戴上手套耐心抓匀至面粉呈沙粒状

步骤 3

这时就可以加入沥干酒的蔓越莓干了，（蔓越莓要提前一晚用朗姆酒浸泡，朗姆酒能没过蔓越莓干就可以了，用过的朗姆酒不要扔，装在容器里下次再做时可以接着泡果干）然后把蔓越莓干和面粉颗粒拌匀

步骤 4

再加入香草牛奶（先在牛奶中加入少量的香草精，一点点足矣，你可以用牙签沾一点就行，然后和牛奶调匀备用）

步骤 5

把松散的面粉颗粒和成面团，盖上保鲜膜在冰箱冷藏醒发20分钟

步骤 6

取出醒发好的面团擀成厚2厘米的面饼

步骤 7

用模具切成圆形的小饼

步骤 8

在表面刷上一层打散的全蛋液，我这个配方大约一次能做50块

步骤 9

烤箱提前预热好上下火180度，要放在烤箱中层烤18分钟，烤的时候要注意观察如果表面上色过重，表面可以盖一层锡纸，出炉后在晾网上晾凉就可以吃了

步骤 10

晾凉后的司康密封保存就可以

蔓越莓司康的小贴士

记得吃的时候再给自己做一杯美式咖啡，司康配美式咖啡，不错的选择！ 司康你会怎么做？欢迎在留言区交流分享您的感受。如果您喜欢我分享的美食做法，希望您别忘点个赞，留下小心心，记得收藏和转发我的文章，更欢迎您关注我，我会定期跟大家分享更多美食的做法！

菜谱创建时间：2020-01-16 18:31:45