低油低糖又好吃～节日送长辈～核桃酥

作者： 暖阳小厨房

一般桃酥里的糖和油含量是很高的，这款桃酥相对来说真的是低糖低油了，但它却很好吃的，可以来试一下呀。

用料

• 低筋面粉 275克
• 玉米油 100克
• 开水 38克
• 白糖 105克
• 核桃仁 30克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 2克
• 全蛋液（刷表面） 适量

低油低糖又好吃～节日送长辈～核桃酥的做法步骤

步骤 1

玉米油、开水、白糖混合，用手动打蛋器快速搅拌，至白糖溶化，混合液体成乳状。

步骤 2

图中是乳化后的液体混合物。

步骤 3

在液体中筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打粉，用刮刀翻拌均匀，成团。

步骤 4

核桃仁切碎或放在保鲜袋里压碎后，放进面团里，翻拌均匀。

步骤 5

把面团分成38克一个的小剂子，每个小剂子搓成小圆球摆放在烤盘中。因为面团含油比较多，戴上食品用手套更好。

步骤 6

这时170度预热烤箱。把每一个小圆球用手掌靠近手腕的部位压扁，不要压太薄，四周会有点开裂，用手整理整理，不要裂太大口子。刷上蛋液，送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤13分钟。

步骤 7

上色满意时立即取出，放到晾晒架上晾凉。

步骤 8

晾凉后的核桃酥香香的，口感酥松，太好吃了。

低油低糖又好吃～节日送长辈～核桃酥的小贴士

1.烤制时间和温度根据自己烤箱的情况适当调整。 2.核桃酥表面也可以不刷蛋液，就是亚光的。只是不如刷蛋液好看。 3.配方中糖的用量可以根据自己的口感调整。

菜谱创建时间：2020-01-16 14:41:30