饼皮分层酥脆的虾皮萝卜丝馅饼

作者： 洋芋西施

家有不吃萝卜的孩子，也是头疼。试了多重烹饪方法，不吃萝卜的小孩儿，最终被这个饼治愈了。

用料

• 虾皮 一把
• 沙窝萝卜 半根
• 盐 适量
• 葱花 少许
• 油 一汤匙
• 耗油 1瓷勺
• 香油 1瓷勺
• 糖 适量克
• 十三香 1茶匙
• 面粉 300克
• 水 150克
• 鸡蛋 1只

饼皮分层酥脆的虾皮萝卜丝馅饼的做法步骤

步骤 1

萝卜擦成细丝，过凉水洗一下，攥干。加入虾皮，盐，糖。十三香，葱花，耗油，香油，菜籽油。

步骤 2

所有材料搅拌均匀备用。

步骤 3

面粉，水，筷子拌成雪花状，用手揉成光滑面团，盖保鲜膜醒制，建议头一天晚上揉好面放冰箱里，第二天做。

步骤 4

醒好的面切片，抹油，静置5分钟。

步骤 5

面皮擀薄，尽可能薄，放入馅料，用卷被子的方法将饼皮卷起，卷一层，刷一点油。

步骤 6

卷好的饼压扁，擀成合适的厚度。

步骤 7

不粘锅刷一点油，放入饼坯，中小火，烙至两面金黄酥脆即可。

步骤 8

饼皮分层，酥脆可口。就着腊八蒜和腊八醋，开吃吧。

步骤 9

配一碗荔浦芋头汤，太温暖了。

饼皮分层酥脆的虾皮萝卜丝馅饼的小贴士

1.饼分层，酥脆的关键：面要醒透，每层刷油。 2.萝卜丝一定要过水，不然萝卜臭味太重。 3.馅料里必须要加糖和耗油。 4.一定要中小火，不然外熟内生。

菜谱创建时间：2020-01-16 14:36:00