土豆炖鸡块

作者： 这一城的繁花灿烂

冬季里热乎乎的一份土豆炖鸡块，再配上一碗白米饭，嗯，暖心暖胃！

用料

• 土豆 个
• 鸡腿 只
• 豆角
• 粉条
• 姜
• 八角
• 味极鲜
• 老抽
• 料酒
• 糖
• 盐

土豆炖鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉提前让卖肉的地方给剁成小块，洗净； 土豆去皮，切滚刀块； 粉条提前用凉水泡软，或者没来得及的话直接用热水煮软； 豆角，洗净切段； 姜，切片。

步骤 2

锅内放入冷水，加入洗净的鸡块，加入几片姜，上火，焯水； 水开后，撇去浮末，直到基本不再有浮末出现，捞出，加入热水，再稍微洗一下肉上的浮末； 热油锅，放入姜片，八角爆香； 加入鸡块，翻炒1分钟左右即可； 加入土豆，豆角，翻炒均匀； 加入适量味极鲜，老抽，少量料酒，少量糖，盐，翻炒均匀； 加入热水，基本和锅内的菜持平，盖盖，开始炖煮； 鸡肉很好熟，大概8分钟左右（我没具体计时），加入泡软的粉条，大火收汁约2分钟即可。

步骤 3

出锅啦，开动！

土豆炖鸡块的小贴士

1.粉条用凉水泡软再煮到菜里，成品口感会更好且不易断。 直接用水煮软，就比较容易断了。

菜谱创建时间：2020-01-16 12:50:30