红烧盐池滩羊排

作者： 赤颜墨色

用料

• 羊排 1000
• 冰糖 少许
• 香叶 2片
• 料酒 1勺
• 桂皮 1块
• 大葱 半根
• 八角 2
• 老抽 1勺
• 姜 些许片
• 香菜 5根
• 生抽 2勺
• 花椒 一把
• 盐 少许
• 红枣 三颗
• 干辣椒 些许个
• 小尖椒 些许个

红烧盐池滩羊排的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水洗泡五分钟

步骤 2

准备配料：八角、香叶、桂皮、陈皮、白蔻、草果、孜然、花椒、干辣椒、小尖椒、大葱、姜片、枸杞、红枣、冰糖、白酒、生抽、老抽

步骤 3

羊排加姜片冷水煮滤浮沫

步骤 4

滤干放一边

步骤 5

花椒冷油爆，爆香后花椒挑出，放入八角、香叶、桂皮、陈皮、白蔻、草果、孜然、花椒、干辣椒、小尖椒、大葱、姜片

步骤 6

爆香后加入羊排清炒

步骤 7

后加入生抽老抽，5-10分钟后

步骤 8

加热水煮，水要淹没羊排

步骤 9

加入枸杞大枣，小火煮一小时后，加入冰糖，大火收汁

步骤 10

出锅放香菜

红烧盐池滩羊排的小贴士

初次洗一定要冷水，后续加水一定要用热水。羊排我用的是盐池滩羊，之在微店买的新鲜羊排，没有羊膻味

菜谱创建时间：2020-01-16 11:34:41