【HidaMari】巧克力杏仁蛋白饼

作者： 闲闲nn

用料

• 蛋白 100g
• 糖 40g
• 低筋面粉 20克
• 可可粉 5克
• 杏仁粉 80g
• 糖粉 20克
• 巧克力 40g
• 细砂糖 25克
• 水 5g
• 黄油 60
• 糖粉 10g

【HidaMari】巧克力杏仁蛋白饼的做法步骤

步骤 1

蛋白100g，40g糖，打发

步骤 2

杏仁粉80g，低筋面粉20g，可可粉5g，糖霜60g加入打发好的蛋白中，拌匀

步骤 3

装入裱花袋，挤成长条状，表面撒上糖粉，180℃烤12分钟。

步骤 4

巧克力黄油酱 60g黄油提前软化

步骤 5

40g巧克力切碎，25g砂糖，5g水，在奶锅中加热，熬制焦糖。加入50g淡奶油（分两次加入），煮到沸腾，倒入巧克力的碗中，搅拌均匀

步骤 6

黄油打发，加入10g糖粉打发。分3次加入焦糖酱，打发，装入裱花袋，最后跟饼干组装

菜谱创建时间：2020-01-16 10:32:02