连吃七天都不重样的超模牛油果吐司 【真的在持续更新】

作者： 一只野生的阿曼达

起初是想转载超模Sanne的方子。后来逐渐在牛油果吐司的道路上越走越宽，开拓了许多很好吃的方法！自从开始实践这些方子，早餐就变成每天最幸福的事情！ 这个吃完真的很有满足感，一上午都不会饿。都是一次买一兜子牛油果和一包面包，然后连着一周每天早上都吃一份。方子里提供的足够吃七天不重样了。

用料

• 切片吐司（全麦/黑麦最佳） 1片
• 牛油果 1-0.5个

连吃七天都不重样的超模牛油果吐司 【真的在持续更新】的做法步骤

步骤 1

面包最好用全麦或黑麦面包。越糙越好。相信我绝对会比白面包更有口感和层次的。用吐司机烘一下更香。我用的是rye bread，也是sanne最喜欢吃的一种。另一种很好吃的是sourdough。

步骤 2

牛油果视大小和个人口味决定用一个还是半个。放到碗里碾碎，挤入几滴柠檬汁，加入孜然粉，盐，黑胡椒。可选择性加入辣椒粉/辣椒碎/洋葱粉/大蒜粉。铺在烤好的吐司上。

步骤 3

平底锅少许橄榄油，打入一个蛋。煎蛋嫩滑的秘诀是中小火，加几滴水制造蒸汽，然后盖锅盖慢慢焖熟。 看到蛋白凝结但蛋黄还是流动状就可以关火，小心的铲出来放在牛油果吐司上。

步骤 4

不想开火或者没有锅的话：拿一个底比较平的马克杯，稍微抹一点油，打入一个鸡蛋。中高火30秒后，10秒10秒的加热直到想要的状态。 这个方法出来的蛋不能流心，但胜在方便快捷，还有够圆。

步骤 5

撒上盐和黑胡椒。我还撒了trader joe's 买的 everything but bagel seasoning。没有也没关系。想加啥调味料都是可以的。我还非常喜欢siracha，增加颜色。

步骤 6

没有蛋或者吃素的话，可以用北豆腐做伪炒蛋！味道和视觉一点都不输真正的鸡蛋哦！

步骤 7

北豆腐一小块用手掰碎 锅里加一勺水，把葱花用水炒一下。然后加入碎豆腐煮。差不多三分钟热乎了就行了。豆腐本来也可以生吃反正。 我喜欢加的调料粉有：咖喱粉，姜黄粉（增加颜色）洋葱粉，蒜粉。

步骤 8

还有一个吃法送给牛油果高阶爱好者： 很多的柠檬汁➕蜂蜜➕一点点海盐。 口味是酸甜的，像小甜点一样～～

步骤 9

一个看上去一点猎奇但是神奇的好吃的配方： 全麦面包➕牛油果切片➕肉松➕韩式泡菜。 顶上可以再撒点芝麻。酸甜辣一口全有。

步骤 10

最近的神仙吃法：腌洋葱大虾牛油果吐司。 大虾我买的是冷冻熟虾，需要提前挪进冷藏室解冻。自己焯的话，入冰水浸泡保证弹牙的口感

步骤 11

半个牛油果切片叠上去，加腌洋葱【见小帖士】大虾，最后撒盐、黑胡椒和洋葱粉。非常绝。

步骤 12

【乳酪牛油果rice cake】原味米饼抹上一层奶油奶酪。上面加上牛油果。是双重creamy的口感。 喜欢甜口浇蜂蜜或糖浆 喜欢咸口撒蒜粉，柠檬汁，辣椒粉

步骤 13

又是一个小甜点吃法：tahini芝麻酱➕一点点蜂蜜

步骤 14

一个很清爽的搭配，借用bruschetta的方子：吐司烤脆后，用蒜的切面去抹吐司表面。上面放牛油果➕西红柿片，磨一点点黑胡椒和盐，再淋上balsamic glaze（小贴士）点缀新鲜basil（可省）非常好吃的搭配！只要蒜，西红柿和黑胡椒就可以！

步骤 15

我又来了！希腊酸奶➕牛油果➕玉米粒➕一点芥末酱➕一点盐➕一点黑胡椒，混合均匀！希腊酸奶可以和低卡沙拉酱互换，芥末是青芥末还是黄芥末随你口味～

步骤 16

牛油果➕coleslaw（见小贴士）➕溏心蛋➕红葱酥，最后磨点黑胡椒

步骤 17

一个看上去很邪教但意外十分好吃的方子：牛油果➕柠檬汁，摆切成片的蜜桃，撒布里奶酪碎，切碎的薄荷，挤balsamic glaze（见小贴士）

步骤 18

喜欢酸甜辣口的看这里：自制红椒果酱。 一个红菜椒去籽后切成块，放进搅拌机里搅成菜泥。混合物倒入锅中，加五大勺白醋，三大勺糖，一小撮盐和一点辣椒片。大火煮至锅中混合物粘稠（约7-8分钟）关火找个小罐子放起来就好！同样的方法也可以做番茄果酱哈，不喜欢菜椒可以试试番茄，一样好吃。冰箱保存一周。

步骤 19

吃的时候就抹厚厚一层在吐司上，再加上牛油果和煎蛋就好啦！重口星人喜欢早上吃很辣的，你们随意哈hhh

步骤 20

不想吃碳水的宝贝看这里！I got you！ 一个鸡蛋打散，锅稍热之后倒入鸡蛋，加入切成块的奶酪（我用的toscano，是creamy口感的咸口奶酪，其他奶酪都可以哈，自己实验一下）或者奶酪片也可以的。如果奶酪本身不咸可以加点盐调味。熟了之后盛盘，就可以用这个当avocado的基底了！说实话甚至比有面包的好吃，因为不用怎么嚼，全部都是嫩嫩的！

步骤 21

好久不见！这次是日式酱油芥末口味～ 半个牛油果里加一小勺芥末，一大勺酱油，一小勺香油，一把小葱末和一小勺醋。搅合匀了之后放到烤好的吐司上。 如果觉得这个颜色看着有点恶心，可以切片或者切块，拌好了再摆上去。 我加了香菜和辣椒油，导致像是在吃凉菜…口味倒是不错，就是总有一种不像在吃早餐的错觉…

步骤 22

距离上次更新过了好久。这次尝试的是豆沙牛油果吐司，看韩国博主视频想到的搭配。吐司烤脆后，先抹一小勺brown butter焦化黄油，抹牛油果泥，再抹市售红豆沙。最后撒芝麻点缀。惊为天人的搭配。

连吃七天都不重样的超模牛油果吐司 【真的在持续更新】的小贴士

实践出真知。欢迎补充。 【粉紫腌洋葱的方法】 甜洋葱切细丝，放进一个容器里，倒入白葡萄酒醋或苹果醋等味道温和的醋，加入一小勺糖。想要颜色好看，加入一点甜菜根或者碾碎的蓝莓，都是天然色素～ 取用时用干净的餐具，一罐可以在冷藏室安心呆上两周，随取随用～ 【coleslaw的方法】 这是一种炸鸡店常见的美式沙拉。卷心菜，胡萝卜和紫甘蓝切丝或切丁，按口味加几勺洋葱碎，加一大勺蛋黄酱，一大勺牛奶拌匀。加盐，糖，黑胡椒，很多柠檬汁和果醋调味。蛋黄酱和牛奶可直接用酸奶代替。 【balsamic glaze的方法】 意大利黑醋倒入小锅中，小火熬煮至体积变为原来的1/3，并明显从水般的液体变成缓慢滴落的液体后，关火灌入瓶中。常温保存。熬的时候注意，熬到比预想的黏稠度稀一点就可以关火了。因为冷却下来会更粘稠。 【brown butter的做法】 普通黄油小火融化，一直加热直到颜色变成深褐色并有浓郁的坚果香。关火倒入一个小罐中。冷却后底下会有沉淀，搅拌均匀即可食用。

菜谱创建时间：2020-01-16 06:29:09