面包最好用全麦或黑麦面包。越糙越好。相信我绝对会比白面包更有口感和层次的。用吐司机烘一下更香。我用的是rye bread,也是sanne最喜欢吃的一种。另一种很好吃的是sourdough。
牛油果视大小和个人口味决定用一个还是半个。放到碗里碾碎,挤入几滴柠檬汁,加入孜然粉,盐,黑胡椒。可选择性加入辣椒粉/辣椒碎/洋葱粉/大蒜粉。铺在烤好的吐司上。
平底锅少许橄榄油,打入一个蛋。煎蛋嫩滑的秘诀是中小火,加几滴水制造蒸汽,然后盖锅盖慢慢焖熟。 看到蛋白凝结但蛋黄还是流动状就可以关火,小心的铲出来放在牛油果吐司上。
不想开火或者没有锅的话:拿一个底比较平的马克杯,稍微抹一点油,打入一个鸡蛋。中高火30秒后,10秒10秒的加热直到想要的状态。 这个方法出来的蛋不能流心,但胜在方便快捷,还有够圆。
撒上盐和黑胡椒。我还撒了trader joe's 买的 everything but bagel seasoning。没有也没关系。想加啥调味料都是可以的。我还非常喜欢siracha,增加颜色。
没有蛋或者吃素的话,可以用北豆腐做伪炒蛋!味道和视觉一点都不输真正的鸡蛋哦!
北豆腐一小块用手掰碎 锅里加一勺水,把葱花用水炒一下。然后加入碎豆腐煮。差不多三分钟热乎了就行了。豆腐本来也可以生吃反正。 我喜欢加的调料粉有:咖喱粉,姜黄粉(增加颜色)洋葱粉,蒜粉。
还有一个吃法送给牛油果高阶爱好者: 很多的柠檬汁➕蜂蜜➕一点点海盐。 口味是酸甜的,像小甜点一样~~
一个看上去一点猎奇但是神奇的好吃的配方: 全麦面包➕牛油果切片➕肉松➕韩式泡菜。 顶上可以再撒点芝麻。酸甜辣一口全有。
最近的神仙吃法:腌洋葱大虾牛油果吐司。 大虾我买的是冷冻熟虾,需要提前挪进冷藏室解冻。自己焯的话,入冰水浸泡保证弹牙的口感
半个牛油果切片叠上去,加腌洋葱【见小帖士】大虾,最后撒盐、黑胡椒和洋葱粉。非常绝。
【乳酪牛油果rice cake】原味米饼抹上一层奶油奶酪。上面加上牛油果。是双重creamy的口感。 喜欢甜口浇蜂蜜或糖浆 喜欢咸口撒蒜粉,柠檬汁,辣椒粉
又是一个小甜点吃法:tahini芝麻酱➕一点点蜂蜜
一个很清爽的搭配,借用bruschetta的方子:吐司烤脆后,用蒜的切面去抹吐司表面。上面放牛油果➕西红柿片,磨一点点黑胡椒和盐,再淋上balsamic glaze(小贴士)点缀新鲜basil(可省)非常好吃的搭配!只要蒜,西红柿和黑胡椒就可以!
我又来了!希腊酸奶➕牛油果➕玉米粒➕一点芥末酱➕一点盐➕一点黑胡椒,混合均匀!希腊酸奶可以和低卡沙拉酱互换,芥末是青芥末还是黄芥末随你口味~
牛油果➕coleslaw(见小贴士)➕溏心蛋➕红葱酥,最后磨点黑胡椒
一个看上去很邪教但意外十分好吃的方子:牛油果➕柠檬汁,摆切成片的蜜桃,撒布里奶酪碎,切碎的薄荷,挤balsamic glaze(见小贴士)
喜欢酸甜辣口的看这里:自制红椒果酱。 一个红菜椒去籽后切成块,放进搅拌机里搅成菜泥。混合物倒入锅中,加五大勺白醋,三大勺糖,一小撮盐和一点辣椒片。大火煮至锅中混合物粘稠(约7-8分钟)关火找个小罐子放起来就好!同样的方法也可以做番茄果酱哈,不喜欢菜椒可以试试番茄,一样好吃。冰箱保存一周。
吃的时候就抹厚厚一层在吐司上,再加上牛油果和煎蛋就好啦!重口星人喜欢早上吃很辣的,你们随意哈hhh
不想吃碳水的宝贝看这里!I got you! 一个鸡蛋打散,锅稍热之后倒入鸡蛋,加入切成块的奶酪(我用的toscano,是creamy口感的咸口奶酪,其他奶酪都可以哈,自己实验一下)或者奶酪片也可以的。如果奶酪本身不咸可以加点盐调味。熟了之后盛盘,就可以用这个当avocado的基底了!说实话甚至比有面包的好吃,因为不用怎么嚼,全部都是嫩嫩的!
好久不见!这次是日式酱油芥末口味~ 半个牛油果里加一小勺芥末,一大勺酱油,一小勺香油,一把小葱末和一小勺醋。搅合匀了之后放到烤好的吐司上。 如果觉得这个颜色看着有点恶心,可以切片或者切块,拌好了再摆上去。 我加了香菜和辣椒油,导致像是在吃凉菜…口味倒是不错,就是总有一种不像在吃早餐的错觉…
距离上次更新过了好久。这次尝试的是豆沙牛油果吐司,看韩国博主视频想到的搭配。吐司烤脆后,先抹一小勺brown butter焦化黄油,抹牛油果泥,再抹市售红豆沙。最后撒芝麻点缀。惊为天人的搭配。
实践出真知。欢迎补充。 【粉紫腌洋葱的方法】 甜洋葱切细丝,放进一个容器里,倒入白葡萄酒醋或苹果醋等味道温和的醋,加入一小勺糖。想要颜色好看,加入一点甜菜根或者碾碎的蓝莓,都是天然色素~ 取用时用干净的餐具,一罐可以在冷藏室安心呆上两周,随取随用~ 【coleslaw的方法】 这是一种炸鸡店常见的美式沙拉。卷心菜,胡萝卜和紫甘蓝切丝或切丁,按口味加几勺洋葱碎,加一大勺蛋黄酱,一大勺牛奶拌匀。加盐,糖,黑胡椒,很多柠檬汁和果醋调味。蛋黄酱和牛奶可直接用酸奶代替。 【balsamic glaze的方法】 意大利黑醋倒入小锅中,小火熬煮至体积变为原来的1/3,并明显从水般的液体变成缓慢滴落的液体后,关火灌入瓶中。常温保存。熬的时候注意,熬到比预想的黏稠度稀一点就可以关火了。因为冷却下来会更粘稠。 【brown butter的做法】 普通黄油小火融化,一直加热直到颜色变成深褐色并有浓郁的坚果香。关火倒入一个小罐中。冷却后底下会有沉淀,搅拌均匀即可食用。