照烧鸡腿饭

作者： wY33

又是一道快手菜，半小时多就可以搞定～鲜嫩多汁，还很下饭。

用料

• 鸡腿 2只
• 料酒 2勺
• 日本酱油或者寿喜汁 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 盐 适量
• 葱姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 黑胡椒 适量

照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

大鸡腿，剔骨。带皮的一面用牙签扎眼儿，不带皮的这面用刀划开几下，再用刀背敲开展开，避免下锅后收缩的太厉害。来得及的话最好用料酒胡椒粉姜提前腌一下。

步骤 2

起锅放一点油，带皮的一面先朝下，煎到金黄焦脆（上图那样），会出很多油，翻面。

步骤 3

调味；提前调个碗汁。日本酱油（寿喜汁）2勺，料酒2勺，老抽半勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，盐适量，黑白胡椒粉也适量来一点，加一点水搅和开。倒入锅内，再放少许葱姜，慢慢炖煮。中途不断用勺子把汁淋到肉上，慢慢入味。

步骤 4

等汤汁越来越浓稠就可以出锅了，锅内留一点汁，熟了之后切开，摆盘，随便配点素菜，葱丝。最后把汁淋上，拌饭巨香。

照烧鸡腿饭的小贴士

用平底锅，一定皮先朝下煎。别来回翻面。最后照烧汁拌饭，巨巨香～

菜谱创建时间：2020-01-15 22:17:32