懒人版家常卤菜

作者： 兔子养殖专家

刚开始看卤菜菜谱都是一堆香叶八角各种香料配料，实在懒得一点点买齐，逛超市看到有各种袋装的卤料包，实验几次后总结了简单又味浓的做法，用超市买的调料包就可以搞出外面卖的卤制品的味道~

用料

• 袋装卤料包 任意品牌
• 粉状卤料包 任意品牌
• 白砂糖 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 醋 1勺
• 大葱 1根
• 大蒜 8瓣
• 姜 8片
• 卤制材料 肉类和根茎蔬菜

懒人版家常卤菜的做法步骤

步骤 1

首先是准备卤水，只需半小时。 去超市买的两袋卤料包，一袋是粉状的，一袋是过滤袋装的，所以就可以想加多少水加多少(至少1000g)，粉状的卤料保证了卤水可以快速出味，袋装的卤料保证卤水可以越煮味道越浓。

步骤 2

等卤水煮开后加入2勺料酒，2勺老抽，2勺白砂糖，1勺醋，再加入几段大葱，很多姜和适量蒜(依据个人口味调整)，再熬制二十分钟。

步骤 3

最后煮出来的卤水是这样的。因为粉状袋装的卤料包里已经有盐了，而且还加了老抽，所以一般不用再加盐。 如果喜欢吃辣可以加几段干辣椒。 (我妹喜欢甜的，所以给她做会加很多白糖，我认为制作美食最重要的就是符合吃的那个人期待的口味，这样就是带着爱意的美味啊~)

步骤 4

煮汤的时候可以一边准备要卤的食材，我一般喜欢牛肉，猪肉，各种翅膀，排骨还有猪蹄。 卤鸡、鸭、肝脏、牛舌、爪子等应先焯水后卤，卤鸡蛋、鹌鹑蛋、豆腐干、花生米、土豆、莲藕可以直接卤。

步骤 5

之后就是开卤，选用的肉类食材要先放，容易入味和煮烂的蔬菜后放。 煮熟后可以关火焖十分钟左右会更入味，但先要尝味道，淡了加盐，咸了加水再煮。

步骤 6

最后成品。

懒人版家常卤菜的小贴士

觉得不够辣可以蘸辣椒面

菜谱创建时间：2020-01-15 20:40:20