半只鹅洗干净,放在一个大盆里,放半瓶柱侯酱把鹅里外抹匀、再放3个八角,几段大葱,腌2个小时
就是这种酱,半只放半瓶,一只放一整瓶。
腌好后把鹅连盆放入大蒸锅里,锅里加水,用中大火隔水蒸50分钟,鹅大概有8成熟出锅,放凉。(中间注意锅里的水量,水少可再加水,别烧干锅了)
这是蒸好后的样子,放凉后切块。
然后放入砂锅里,把蒸鹅的汤汁全部倒入砂锅,放2粒冰糖,可再放几棵小葱,烧开锅后小火煮20分钟,然后关火再焖20分钟左右,即可出锅。
装盘,上桌,香喷喷!
1、按量放柱侯酱就不用放盐和生抽了,咸味已够了。 2、蒸鹅时要留意锅里的水,不够就加多一次水,别烧干锅了。