养颜还美味，在家也能自己做的枣糕

作者： 万家乐快乐厨房

有了烤箱真的可以提升生活品质，不但丰富了餐桌，喜欢烹饪的小伙伴还可以尝试各种新菜谱，今天分享一款在家也可以做的美味点心——枣糕，使用的是万家乐K1C烤箱。 不要小看这款常见的点心，它是“满汉全席”十大糕点之一，曾被称为宫廷第一糕点，根据红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神等特效，加入鸡蛋、红糖等原料，香浓郁，口感细腻，回味绵甜。枣糕含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰。

用料

• 新疆大红枣 100g
• 中筋面粉 88g
• 玉米淀粉 22g
• 红糖 50g
• 鸡蛋 260g（4个）
• 玉米油 25g

养颜还美味，在家也能自己做的枣糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，大枣洗净温水泡开。

步骤 2

4个鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离出来，在稍大一点的打蛋盘里放入分离好的蛋白、10g红糖，用电动打蛋器中高速打发至细泡状态；往蛋白中再加入20g红糖，转高速继续打发至干性发泡状态，即提起打蛋器能拉出一个短小直立的尖角。

步骤 3

在另一个打蛋盘里放入分离好的蛋黄和剩下的20g红糖用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅。

步骤 4

将泡开的大枣剥开去核，碾压剁碎成枣泥，将玉米油、枣泥连同蛋黄糊一同倒进蛋白糊中，切拌均匀。

步骤 5

将过筛后的中筋面粉和玉米淀粉分3次筛入蛋浆内，搅拌均匀。

步骤 6

将搅拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中，震两下，震出大的气泡，烤箱糕点预热至150度，将蛋糕模具放烤盘上，烤30分钟，蛋糕上色后盖上锡纸。

步骤 7

烤箱结束工作后取出蛋糕，将模具倒扣在烤架上，晾凉脱模切块食用。

养颜还美味，在家也能自己做的枣糕的小贴士

1、蛋糕糊倒入模具中后震两下震出大气泡就好，不用震太多次； 2、蛋糕上色后盖锡纸是为了防止水分过分流失，大约在烤15分钟后可以盖上，具体视蛋糕上色情况而定； 3、蛋糕如果搅拌得不好很容易消泡，做出来的蛋糕就不够松软，所以面糊不要画圈一样的搅拌，一定要从底部向上搅拌； 4、蛋黄糊倒入蛋白糊后，要小心地数次搅拌，才能让面糊混合均匀，不要画圈搅拌。

菜谱创建时间：2020-01-15 17:54:05