不加一滴水，外酥里嫩的香煎土豆饼❗️

作者： 米粒爱奇异果

放假了，有时候给熊孩子们做好吃的啦！ 一直想种草的土豆饼，今天终于让孩子们吃上了，里面加了芝士碎，超级美味，拉丝。孩子们都说好吃。

用料

• 土豆 340克
• 普通面粉 38克
• 胡萝卜 半根
• 火腿肠 1根
• 盐 约2克
• 鸡精 1小勺
• 香葱 适量
• 芝士碎 适量

不加一滴水，外酥里嫩的香煎土豆饼❗️的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切成薄片，放蒸锅蒸熟，大约五六分钟左右。

步骤 2

准备好所有材料，切碎备用。

步骤 3

蒸好的土豆用勺子压成泥。（我用的土豆含水量很低，大家看状态就可以看出来，大家根据土豆含水量添加面粉哈，觉得稀一点点往里加面粉哈😊）

步骤 4

加入胡萝卜碎，胡萝卜尽量切碎一点。

步骤 5

加入火腿肠碎。

步骤 6

普通面粉。（面粉的量根据土豆含水量适量添加）

步骤 7

盐和鸡精。

步骤 8

带上手套捏匀。

步骤 9

最后放葱花。

步骤 10

混合成团，准备好适量芝士碎。

步骤 11

取适量土豆泥，包入芝士碎。（一定要带上手套，有点黏手）

步骤 12

收口捏紧。

步骤 13

盘里刷油，不然有点沾。

步骤 14

不粘锅刷一层油。

步骤 15

放入土豆饼，煎至两面金黄，尽量摊薄一点。

步骤 16

掰开看看，超级拉丝。

步骤 17

咬一口，外酥里嫩。（如果煎好的土豆饼不成型，说明土豆泥有点稀，下次做的时候多加一点面粉）

步骤 18

好吃到爆的土豆饼。

不加一滴水，外酥里嫩的香煎土豆饼❗️的小贴士

1⃣蔬菜尽量切碎一点，蔬菜可以换成其它食材。 2⃣一定要带上手套，土豆泥比较黏手。 3⃣尽量摊薄一点，这样比较好熟。 4⃣如果煎好的土豆饼不成型，说明土豆泥有点稀，下次做的时候多加一点面粉。

菜谱创建时间：2020-01-15 17:47:17