鱼香茄子

作者： 培你幸福

茄子做好了味道真的非常棒

用料

• 茄子 1个
• 番茄 1个
• 鸡蛋 1个
• 青椒 半个
• 淀粉 2勺
• 蒜 3瓣
• 干红辣椒 1个
• 小葱 1根
• 姜 1片
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 番茄酱 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子滚刀切块，番茄切丁

步骤 2

鸡蛋打碎后倒入茄子中，使每块茄子都均匀沾过蛋液，然后放入适量十三香和淀粉拌匀

步骤 3

锅中放油，烧至七八成热后放入茄子后改中小火慢炸，使茄子每个面都能炸到，炸至茄子表面变硬即可控油捞出

步骤 4

锅中留少许油，放入葱姜蒜末和适量盐炒香后放入番茄丁翻炒片刻，再加入适量番茄酱生抽和青椒，然后倒入茄子翻炒，可以适量加一点点热水，方便茄子更入味，出锅前可以放入适量蚝油提味

鱼香茄子的小贴士

放适量番茄酱会有甜味和酸味，番茄味更浓郁，如果没有番茄酱也可自己放入适量的糖和醋提味，新手第一次做，感觉和外面饭店吃的味道差不多，所以就分享给大家，调味品放多少要看个人口味调整

菜谱创建时间：2020-01-15 16:38:34