芝麻花生糖(无油)水熬版

作者： 晶菇凉smile

现在社会琳琅满目的糖果，却怀念小时候健康无添加 香喷喷的花生糖……

用料

• 花生 400 克
• 麦芽糖 100 克
• 白砂糖 200 克没有麦芽糖可以换成等量白糖，稍微会甜一点点
• 白芝麻 200 克
• 水 适量 (我是淹没白糖)
• 白醋 (或柠檬汁几滴)

芝麻花生糖(无油)水熬版的做法步骤

步骤 1

准备好剥皮熟花生和熟芝麻，放烤箱100度保温，(一定要保温，但是注意别焦咯)

步骤 2

某宝买的麦芽糖

步骤 3

加水开中大🔥火

步骤 4

烧开，融化白糖和麦芽糖转中小火

步骤 5

开始会有大气泡，无需经常搅拌

步骤 6

熬制冒小气泡时，要经常搅拌，以防烧锅，锅内琥珀色时就差不多了，有温度计的可以用温度计，我是滴几滴到水杯里面，立马成型咬一下不粘牙，是硬脆的就可以了，然后倒入保温中的花生芝麻，搅拌均匀

步骤 7

今天量有点多了，锅太小，没有搅拌均匀，切的不好看，不过味道是香香脆脆的，这个版本不是特别甜。

芝麻花生糖(无油)水熬版的小贴士

花生芝麻一定要进行保温， 家里没有柠檬，我这回没有加柠檬汁， 熬糖要有耐心，没有熬到位的话会出现黏手现象， 开始不要搅拌，以防反砂。 出锅整形可以垫一下张油纸，就不会黏，趁温热就要切好，冷了切容易碎。 第一次做可以用量减半哈。减半更好操作. 无添加的零食，😃😃😍

菜谱创建时间：2020-01-14 21:00:37