烧茄子（少油版）

作者： 一个家庭少女

茄子这种蔬菜做烧茄子是最好吃的做法，顾虑就是需要油大，很香但是心里难免有负罪感，想大口吃着烧茄子拌米饭又心理不那么罪恶，就学学这个少油版的吧～简单！

用料

• 茄子 2个
• 蒜 5瓣
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 水 适量
• 尖椒 半个

烧茄子（少油版）的做法步骤

步骤 1

准备两个或者更多茄子，茄子不出数，可以多一点，圆的长的都可以，一定要嫩一些。

步骤 2

削皮，切滚刀小块，撒盐煞一下。

步骤 3

然后微波炉加热三分钟，加速出水。晾一晾，然后人为手工脱水。（其实油炸的过程就是为了脱水，人为解决这个过程就是为了少放油）

步骤 4

攥完了水，一下子就显得茄子少了很多哈哈哈哈

步骤 5

碗汁：酱油、糖、淀粉、水，尝一口甜咸口的就差不多了。

步骤 6

锅中倒油，比平时炒菜多一丢丢，油热了加入茄子反复翻炒～多炒一会儿，让茄子继续脱水变软。

步骤 7

待茄子微焦的时候放蒜末继续翻炒。

步骤 8

然后倒入碗汁儿翻炒，加入尖椒小块，这时候翻炒一下就出效果了，加一盐炒一下就可以出锅了～

步骤 9

是不是特别有样儿？配上米饭可以吃两大碗！

烧茄子（少油版）的小贴士

茄子要嫩的！糖可别少放！多炒一会儿，一定要茄子软了再放蒜和碗汁儿！青椒放不放都行，也可以加西红柿，看自己～别吃多！

菜谱创建时间：2020-01-14 20:30:35