花生核桃小酥球—低油低糖版

作者： 洪69

最近自己和家人都喜欢上花生酥，没有烤箱，就试着用空气炸锅做，但是因为炸锅和烤箱容积不同，各人口味也不同，每次参照别人的食谱做要增增减减的，容易出错，所以就写了这个食谱。

用料

• 低筋面粉 150克
• 玉米油或花生油 50克
• 砂糖 40克
• 花生碎 60克
• 核桃碎 30克
• 椰蓉 10克
• 黑芝麻 10克
• 鸡蛋（留一点刷顶面） 30克
• 盐 1克
• 泡打粉（不加也行） 1克

花生核桃小酥球—低油低糖版的做法步骤

步骤 1

步骤一：准备材料：各种材料称量备用。花生核桃碎制作：爱吃细腻口感的用粉碎机打碎。我喜欢稍微大粒些嚼起来香香的。将花生用微波炉或空气炸锅烤熟、去皮后装保鲜袋里用擀面杖擀碎。题外话：个人认为烤花生最快捷的工具是微波炉，一盘花生豆高火3分钟即可，中间搅拌3次。空气炸锅180度需要8分钟，中间也要晃动一下炸篮。

步骤 2

步骤二：将花生、核桃、椰蓉、黑芝麻、糖、盐混合均匀。低筋面粉和泡打粉加入，搅拌均匀。

步骤 3

步骤三：最后将玉米油和鸡蛋倒入，揉搓均匀备用。看起来是散的，可以捏成团。

步骤 4

步骤四：炸锅里铺油纸，160度预热2分钟。此时开始捏小球：将面团成若干个山楂大小的小球，吃着方便。顶面刷全蛋液。

步骤 5

步骤五：空气炸锅160度先烤10分钟，根据自己的烤箱或炸锅脾气调整温度和时间。

步骤 6

步骤六：10分钟结束时表面上色很好，有长短不一的裂纹。打开炸锅，用筷子夹着翻面。小心！别用力太大，以免夹碎。

步骤 7

步骤七：160度再炸10分钟，这面没有涂蛋液，所以不会变色。

步骤 8

步骤八：10分钟结束时关火，开盖，晾凉后装盘开吃。好酥！浓香的花生味！

花生核桃小酥球—低油低糖版的小贴士

酥香酥香的！个人吃着甜味足够，也不是太干。成品里面几种干果混合，符合食物种类多样化、低脂、低糖的健康理念，同时味道也不错！油越多吃起来越酥，喜欢更酥的可以加油到60–70克，看你更在乎口感还是在乎健康啦！

菜谱创建时间：2020-01-14 12:00:49