兰州美食·舌尖上的中国美味——牛奶鸡蛋醪糟

作者： 下厨房用户_ryl5a

牛奶鸡蛋醪糟是兰州的特色小吃，其牛奶爽滑，鸡蛋浓郁，淡淡的酒香融合了奶香，还有嫩嫩的蛋花和略呈凝固态的牛奶，配上浓郁的芝麻香气，解馋、解渴、解饱。

用料

• 牛奶 1盒
• 醪糟 5勺
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干、蔓越莓干、苟杞、花生碎、黑白熟芝麻 少量

兰州美食·舌尖上的中国美味——牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤

步骤 1

准备好食材，我买的是超市散称的醪糟。

步骤 2

在碗中加入葡萄干、蔓越莓干、花生碎。

步骤 3

牛奶烧开后 ，用筷子顺时针搅拌 同时倒入事先准备好的鸡蛋液，慢慢搅拌一下蛋花浮上来了就可以关火。

步骤 4

因为牛奶遇到酒精会凝固变性，牛奶遇到醪糟很容易结块，所以关火后再倒入醪糟，轻轻搅匀，这个样牛奶就不会结块。

步骤 5

倒入适先准备好的碗中，再撒上黑白熟芝麻和苟杞，一碗酸甜醇香的甜品就搞定了。这碗牛奶鸡蛋醪糟的用料丰富，是很好的补品。

兰州美食·舌尖上的中国美味——牛奶鸡蛋醪糟的小贴士

1、防止牛奶结块还可以加入一点小苏打； 2、喜欢甜食的朋友可以加一勺糖。

菜谱创建时间：2020-01-14 07:02:34