全麦面粉和面粉大概2:8到3:7的比例混合,加水和酵母和成面团,发酵至两倍大,排气擀开,卷成长条,切成小块,静置二十分钟后凉水上锅蒸十二分钟,关火后焖两三分钟后再开盖取出。
鸡胸肉用水煮熟或蒸熟,切末。煮鸡肉同时另起一锅,烧水,山药和胡萝卜去皮切小块,放锅里煮15-20分钟至食物软到可用勺子压碎的程度,放鸡肉末。粘米粉一大勺加少量凉水化开后倒入锅中搅拌,烧开成糊糊状。
用勺子或研磨碗将山药和胡萝卜压碎。馒头掰成小块。