家常版花卷

作者： Eileen小厨

用料

• 面粉 克
• 温水 克
• 酵母 克
• 白砂糖 克
• 油 克
• 盐 克

家常版花卷的做法步骤

步骤 1

面发好

步骤 2

排气

步骤 3

擀平 撒适量盐 再擀一下 使盐压进面里

步骤 4

洒油

步骤 5

把油摊平

步骤 6

把油摊平

步骤 7

油摊平

步骤 8

叠起

步骤 9

切段 两个摞一起

步骤 10

筷子压下

步骤 11

两手捏起 抻下

步骤 12

两手反方向拧 两头放下面

步骤 13

锅里放温水 二次醒发 看着变大了 开火

步骤 14

水开 转中小火 15分钟 关火 闷5分钟 出锅

家常版花卷的小贴士

和面 面粉与酵母比例100：1 先用一点温水把酵母化开，加少许糖（促进发酵） 加面粉 一边搅拌一边加温水 拌成絮状，揉成不沾手面团 放温水上发酵 洒油 也可以用刷子直接刷匀 上面做法是偷懒省得占用刷子了 油只要薄薄一层即可，放多了会流出来

菜谱创建时间：2020-01-13 14:35:20