8寸轻芝士蛋糕🍰

作者： 66咖啡不加糖

做过纸杯蛋糕，做过蛋挞，这次尝试做了个芝士蛋糕🍰，味道还是不错哒！给自己记录留念一下！

用料

• 奶油奶酪 200克
• 黄油 60克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 90克

8寸轻芝士蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

准备好各项原材料，蛋白蛋黄分离在两个无水无油的容器里

步骤 2

奶油奶酪加牛奶隔热水融化，搅拌均匀

步骤 3

再加入黄油(我的黄油买来就是分小块的，整块大的先切成小块的)，隔热水融化，搅拌均匀

步骤 4

搅拌成这样

步骤 5

蛋黄打均匀

步骤 6

蛋黄液分三次倒入奶酪混合液中，搅拌均匀

步骤 7

搅拌好成这样

步骤 8

用筛子把低筋面粉筛入蛋黄奶酪混合液中(此步骤忘记拍照了)，搅拌均匀

步骤 9

处理蛋清部分了，打到鱼泡状态加三分一白糖

步骤 10

再打一会，加第二次白糖

步骤 11

再打一会，加第三次白糖，直到打出的蛋白液比较细腻，提起来能出现这样的尖头

步骤 12

蛋白液分三次加入蛋黄液，搅拌均匀

步骤 13

模具外包上铝箔纸，里层加上一层油纸，方便脱模，没有可省略

步骤 14

蛋糕液加入模具内

步骤 15

预热烤箱，150度10分钟

步骤 16

模具放烤盘上，烤盘加三分之一的温水，150度45分钟，140度25分钟，闷30分钟出炉

菜谱创建时间：2020-01-13 13:21:54