麦芽糖

作者： 王小莉的小厨房

用料

• 小麦 130克
• 糯米 1000克

麦芽糖的做法步骤

步骤 1

小麦洗净浸泡一晚，滤去水分，平铺在育苗盆上

步骤 2

每天早晚喷水

步骤 3

慢慢发芽🌱

步骤 4

等麦芽长到大约3-4cm就可以做麦芽糖啦

步骤 5

糯米1000克煮成糯米饭，稍微晾凉到不烫手

步骤 6

把麦芽连根洗净切碎，加少量水，放在破壁机里打碎

步骤 7

打碎的麦芽和糯米饭混合在一起，保持大约50℃发酵6小时

步骤 8

发酵中，慢慢出糖水了

步骤 9

发酵好用布袋过滤

步骤 10

滤出的渣和糖水

步骤 11

糖水加热浓缩

步骤 12

浓缩到出现粘稠的大泡泡，糖液可以挂旗就可以装瓶了

步骤 13

全天然无添加麦芽糖成品图(๑•̀ω•́๑)

菜谱创建时间：2020-01-13 10:58:52