家常炒饼丝

作者： 茉小茉momo

北方人对面食的热爱无以复加，善于把面粉做成各种形状种类。炒饼就深得面食爱好者喜欢。烙好的饼切成细丝，和肉、菜等一起炒，饼丝中浸透肉和菜的香味，肉和菜又加入了饼的面香，别有风味。

用料

• 饼丝 800克（3人份）
• 肉丝 100克
• 包菜 半个
• 青菜 5颗
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 大葱 半根
• 蒜瓣 3瓣
• 生姜 适量
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺

家常炒饼丝的做法步骤

步骤 1

将各种蔬菜洗净切好，胡萝卜和土豆切成粗条，青菜、包菜切丝。肉丝放入姜末、盐和料酒腌制三十分钟。

步骤 2

我买的现成的饼丝，将饼丝打散备用。

步骤 3

油锅倒油加热后放入肉丝快速爆炒，待肉变色后盛出备用。

步骤 4

再锅中倒油，加热后葱蒜爆香，倒入胡萝卜条和土豆条，翻炒，炒至半熟。

步骤 5

倒入青菜和包菜，翻炒至七成熟，再加入之前炒熟的肉丝，加入盐、生抽，鸡精调味，翻炒，加入适量水。

步骤 6

将饼丝铺在菜上，铺均匀，然后盖上锅盖，用菜汤的热气将饼丝焖软，同时菜汤的味道也浸入到饼丝中。焖五分钟左右。

步骤 7

将菜和饼丝翻炒均匀，出锅。

家常炒饼丝的小贴士

1.菜中加水不要太多，否则饼丝会泡糊，影响口感。 2.喜欢吃饼丝的可以少放点菜，能吃辣的放些青椒丝味道更好。

菜谱创建时间：2020-01-12 16:38:40