香到过目不忘的油渣汤圆

作者： 西湖hz

我从小吃外婆做的油渣汤圆长大，身边的邻居家也差不多都是类似做法，那时候的我信息闭塞，直到上了初中才听说宁波的汤圆馅是甜的😅但是直到现在，我家依然保持这个做法，全家都爱😊这个馅可能对一些北方朋友来说是一个不可思议的存在，建议试一下哦～～

用料

• 糯米粉 克
• 油渣
• 豆腐
• 生姜、盐、酱油、葱、猪油

香到过目不忘的油渣汤圆的做法步骤

步骤 1

糯米粉就不介绍了，这个是老妈八月十五自己晒的糯米磨的糯米粉。八月十五，必须是这个日子晒的糯米才是最好的哦！

步骤 2

糯米粉揉面后用手捏成小团

步骤 3

老豆腐切成小颗粒大小。看油渣的量来确定豆腐的量，豆腐和油渣可以是1:1，也可以根据个人喜好调整。

步骤 4

油渣切碎，油渣最好也是有肥有瘦。

步骤 5

起油锅，豆腐和油渣一起炒熟

步骤 6

先放油渣炒香，再放豆腐，期间加料酒、酱油、盐、姜末。

步骤 7

炒熟后的料已经非常香了😍

步骤 8

按照传统包汤圆的方法将馅包入，滚圆。

步骤 9

一个个白胖的汤圆做好了。

步骤 10

水煮开放入汤圆煮开，可以加少量盐，至少加3次冷水煮开。如果汤圆是从冷冻室拿出的话，需要多煮几次。煮的时候同时准备汤料，在碗里先加少许酱油、葱花、是小勺猪油。起锅先加汤入碗，再盛汤圆，就完工啦😆

步骤 11

咬一口，满满的香味，保准过目不忘😍😍

菜谱创建时间：2020-01-12 15:44:12