巧克力杏仁饼干

作者： linshiqiq

用料

• 低筋面粉 450克
• 糖粉 170克
• 巧克力 100克
• 黄油 250克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 30克
• 熟杏仁片 150克
• 盐 2克（可不放）
• 香草精 2滴「可不放」

巧克力杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，低筋面粉和糖粉过筛备注，鸡蛋打散，巧克力隔热水融化

步骤 2

黄油室温软化至用手指可以轻易戳个洞，冬天可以借助吹风筒软化，风筒不要离黄油太近，中途用刮刀拌一下融化更匀，不要完全融化哦

步骤 3

软化好的黄油加入过筛好的糖粉用刮刀混合均匀

步骤 4

软化好的巧克力

步骤 5

和蛋液混合（也可以不混合）

步骤 6

巧克力和蛋液分三次加入混合好糖粉的黄油里

步骤 7

用电动打蛋器搅拌均匀（记得每次巧克力蛋液和黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离）

步骤 8

放完蛋液和巧克力后再加入淡奶油

步骤 9

加入淡奶油后再用打蛋器搅打均匀

步骤 10

再加入熟杏仁片

步骤 11

混合均匀

步骤 12

再加入过筛好的低筋面粉用刮刀翻拌均匀至无干粉（不要过度搅拌以免起筋做出来的饼干不酥脆）

步骤 13

油纸包着面团放入U型饼干模具放冰箱冷冻1小时（这里我会戴一次性PVC一次性手套操作，面团一定要压紧实）

步骤 14

取出冻硬的面团用刀切成每片8毫米薄片

步骤 15

切好的饼干整齐摆在铺好油纸的烤盘中，每块饼干之间一定要留有空隙，否则饼干烘烤过程膨胀黏一起就不好看了

步骤 16

烤箱上下火180度预热10分钟，中层20分钟（每个烤箱脾气不同，第一次建议多观察掌握好自家烤箱脾气哦）

步骤 17

考好的饼干取出晾凉（也可以放烤网上晾凉哦）

步骤 18

晾凉的饼干装入饼干袋用封口机封口保存

巧克力杏仁饼干的小贴士

1、巧克力浓度和甜度都可以按照自己喜欢的口味适当调整。 2、每个方子都是经过反复调整尝试出来的身边人都觉得好吃才分享给大家的，第一次做建议材料减半做少点试试，觉得适合自己口味再做多，毕竟每个人口味不一样。

菜谱创建时间：2020-01-12 14:42:19