无黄油奶油奶酪肉松面包

作者： 丝未穗

用料

• 面包体
• 奶油奶酪 70克
• 高筋面粉 约120-140克
• 糖 5克
• 盐 0.5克
• 酵母 2克
• 奶粉 20克
• 温水 约70-80毫升
• 土鸡蛋 1个约30克
• 馅料
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

无黄油奶油奶酪肉松面包的做法步骤

步骤 1

1用一点点温水化开酵母，2将除了奶油奶酪以外的材料全部用筷子搅拌混合，3分三到四次将奶油奶酪加入面团揉成表面光滑且特别柔软的面团（太硬的话就是水太少，做出来面包会不够柔软，如果一直很粘手无法成团，就少量多次加高筋面粉）

步骤 2

4成团后转移到垫子上揉出膜，可以准备一点点油抹垫子防粘

步骤 3

5揉出膜就好了，转移到碗里烤箱40度发酵1小时至2倍大

步骤 4

面团很软很软

步骤 5

戳个洞不会弹回来就是发酵好了

步骤 6

肉松，沙拉酱混合成馅料

步骤 7

6发酵好了排气，分成八份，馅料包入面团后滚圆，7入烤箱40度30分钟二次发酵

步骤 8

8二次发酵完成后取出，预热烤箱，面包表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰进烤箱

步骤 9

9上下管180度24分钟，最后几分钟要一直看着，颜色可以了就关火

步骤 10

刷蛋液颜色更好看

步骤 11

分面团没有称重所以大小不太一致

步骤 12

柔韧有弹性的口感，用奶油奶酪代替黄油，不需要额外加油

菜谱创建时间：2020-01-12 13:30:36