下酒宵夜好物辣辣炒田螺

作者： LazyAdams

用料

• 田螺 2斤
• 姜 适量
• 蒜 一整头
• 花椒 10余粒也可不放
• 食用油 一小碗左右
• 郫县豆瓣 一勺
• 干辣椒面 量力而行
• 糖 一小勺
• 生抽 2大勺
• 盐 适量
• 料酒 两大勺
• 白胡椒 一小撮
• 十三香 一小撮
• 鸡精 适量
• 大葱 两根

下酒宵夜好物辣辣炒田螺的做法步骤

步骤 1

田螺要洗到水变清澈，记得让卖家剪尾，我就忘了。沥干水待用。

步骤 2

姜蒜切末，油热之后转小火下姜蒜花椒，炒到香。表炒糊。

步骤 3

下豆瓣翻炒两分钟。

步骤 4

下田螺，大火。放糖、生抽、料酒、盐、白胡椒、十三香、干辣椒面一起一顿爆炒几分钟。

步骤 5

加水没过田螺。大火煮开后转小火慢慢煨。

步骤 6

水剩一小半的时候加大葱段。

步骤 7

再大火收水，同时调味。

步骤 8

水不要收太干，留点汤进味。

菜谱创建时间：2020-01-12 12:06:38