家常豆腐大乱斗

作者： smile_qq

是家常豆腐，更是家常豆腐的增强版。食材更丰盛，调味更多层次。

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 五花肉 100克
• 香菇 4朵
• 黄花菜 20克
• 青蒜 3根
• 葱蒜 适量
• 豆瓣酱蚝油番茄酱 适量

家常豆腐大乱斗的做法步骤

步骤 1

北豆腐，切5mm厚片，菜籽油两面煎到金黄

步骤 2

鸡蛋两个，同样两面煎到金黄，切块。五花肉切片。

步骤 3

葱段，蒜片，备料。

步骤 4

青蒜拍扁茎白，切段。

步骤 5

香菇和黄花菜温水泡发。

步骤 6

葱蒜和青蒜白段爆锅，炒肉片发白，加一点料酒大火去腥。

步骤 7

郫县豆瓣酱：蚝油：番茄酱=3:2:1，崽加几瓣大蒜，几勺清水，搅拌机打碎打匀

步骤 8

混合酱汁下锅，炒匀炒香，加入豆腐、鸡蛋、香菇、黄花菜略翻炒，倒入泡发菌菇的水。大火烧开转小火焖5min。酱汁偏咸，基本不用加盐，可根据个人口味微调。

步骤 9

揭盖丢进青蒜叶子，大火翻炒，焖30秒。

步骤 10

关火加葱段，调入麻油和白胡椒粉。

菜谱创建时间：2020-01-12 02:30:51