照烧鲅鱼

作者： 准姥姥

鲅鱼的处理方法请参考前几天的基本功菜谱哟~ 个人喜欢食材原本的味道所以比较口轻o.

用料

• 处理好的鲅鱼 2片
• 大葱 一根
• 盐 1/3小量勺
• 油 1/2小量勺
• 姜末 1/2小量勺
• 料酒 1大量勺
• 酱油 1大量勺
• 耗油 1小量勺
• 水 2大量勺

照烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼切三等分，撒上盐入味5分钟后用厨房纸沾去水分。

步骤 2

葱白切段。

步骤 3

中火热油，放入葱段，鲅鱼皮向下煎出颜色。鱼皮上色后转小火翻面煎3~4分钟。

步骤 4

加入料酒+水+耗油+酱油+姜末。转中火煮！

步骤 5

中火煮至汁粘稠翻面裹汤汁，摆盘即可。

照烧鲅鱼的小贴士

· 因为是剔骨处理又低盐适合老人小孩吃。 · 大小适宜可以用来做便当。

菜谱创建时间：2020-01-11 23:05:46