超级入味的蒜香炸鸡

作者： 天天晴朗ree

原菜谱来自#马小芸 按自己喜欢的配比调整了下 所以发个菜谱记录，超级好吃呐🤗

用料

• 鸡腿 4只
• 蒜 4瓣
• 姜 1小块
• 蚝油 2勺
• 黑胡椒酱 2勺
• 淀粉 一些
• 面粉 一些
• 鸡蛋 2个
• 味好美炸鸡粉 1包
• 生抽 2勺
• 糖 1勺

超级入味的蒜香炸鸡的做法步骤

步骤 1

味好美炸鸡粉如图，3块一包，为了增加表皮的味道，不要问题也不大

步骤 2

建议用鸡腿肉比较嫩，将鸡腿去骨切成块，最好皮要均匀每块都有（忘记拍去骨照片了）。 将蒜末，姜末，黑胡椒酱，耗油，一点糖，盐跟鸡腿肉混匀腌制半小时。 （耗油是肉入味和嫩的关键，味道可以腌制时抹一点来尝尝咸淡，有一点咸味就可以了）

步骤 3

将淀粉 面粉 味好美按1：1：0.5混匀成炸鸡粉 两颗蛋打散备用 将腌制好的鸡肉裹一遍粉，裹一遍蛋液，再裹一遍粉，全部滚好备用

步骤 4

起锅热油，可以先拿个小的试试油温，面粉能快速成形的时候就可以下全部鸡肉了

步骤 5

等一面成形后再翻面，两年金黄时里面也基本熟了

步骤 6

把鸡肉捞出来，油里的面粉渣渣也捞干净（不然复炸时会糊） 捞干净后再开火把油烧热（温度要高于之前）把所有鸡肉放下去复炸，快速翻动（不然会糊），1.20秒就好啦，脆脆的

步骤 7

咬一口，皮肉分离，蒜香浓郁，超级嫩！ 唯一的缺点就是，容易胖😂

菜谱创建时间：2020-01-11 22:07:31