蒜蓉粉丝开背虾

作者： 认真吃饭的七仔

马上快过年了，开始考虑今年年夜饭要帮妈妈做一道什么菜，趁着周末先试一道。这个蒸虾做起来很简单，而且有个很讨喜的名字—花开富贵，很适合当年夜菜。

用料

• 虾 15只
• 粉丝 1把
• 蒜 1大个
• 小葱 1根
• 蒸鱼豉油 2勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 香油 1勺

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

步骤 1

首先把虾洗干净，剪掉虾须，挑干净虾线，在虾头和虾身处切一刀不要切断，从背后把虾剪开，把虾翻过来用刀背把虾筋敲断。粉丝提前用温水泡软，蒜压成蒜蓉。

步骤 2

锅里入油，三四分热的时候加入蒜蓉炒香加入两勺蒸鱼豉油，一勺盐，一勺糖，小半碗水煮开，加入一勺香油盛出做成蒜蓉汁。

步骤 3

粉丝里倒入两勺做好的蒜蓉汁拌匀铺在盘底。

步骤 4

把虾摆上去，每个虾背上浇一勺蒜蓉，剩下的汁全浇到粉丝上，中间撒一点青椒粒，喜欢吃辣的可以放点小米辣。蒸锅加水放大火蒸，水开后再蒸五分钟就好了。

步骤 5

蒸好后洒点葱花，油烧热浇上去就好了。虾和粉丝都特别入味特别好吃。

蒜蓉粉丝开背虾的小贴士

这个蒜蓉酱也可以用来蒸扇贝，烤茄子都很好吃。

菜谱创建时间：2020-01-11 21:59:47