红烧鱼这么做，懒人也可以做大菜，过年可以露一手了

作者： 沫沫君家沫鱼仔

用料

• 鱼 条
• 葱 根
• 姜 片
• 干辣椒 5个
• 蒜 3个
• 醋 1勺
• 生抽 5勺
• 老抽 半勺
• 糖 2勺
• 盐 少许

红烧鱼这么做，懒人也可以做大菜，过年可以露一手了的做法步骤

步骤 1

准备食材跟调料，很简单！鲫鱼买回来有鱼宝宝了，可以后期一起放在锅里水煮，鱼籽也很好吃的

步骤 2

锅烧热，放油，油有半成熟就可以放姜片、蒜片和干辣椒，然后翻炒出香味

步骤 3

料炒香以后，放入鲫鱼，中火煎（大火容易粘锅）

步骤 4

一面煎2分钟左右，翻一面再鲫鱼煎

步骤 5

鱼两面都煎好以后，开小火，准备加调料！加料酒（家里没有料酒了，将就用二锅头，主要是去腥味）

步骤 6

再加一勺醋

步骤 7

加生抽，生抽可以多一点，比较鲜

步骤 8

加老抽少许，主要是用于提色

步骤 9

糖少许，菜有些带糖醋味，并且糖可以提鲜

步骤 10

加完料以后，加水，没过鲫鱼，盖盖子煮

步骤 11

大火烧开，中火收汁，此刻不要离开人，收汁较为浓稠就可以关火了

步骤 12

收汁以后，出锅，撒一点葱花增加颜色

菜谱创建时间：2020-01-11 20:43:02