杏仁巧克力薄脆

作者： 深山一只鹿

方子里的糖量不算高的，成品不甜腻。

用料

• 坚果料⬇️：
• 杏仁片 20克
• 54%巧克力 5克
• 黄油 4克
• 饼干体⬇️：
• 蛋白 1个（约35克）
• 糖 20克
• 黄油 25克
• 低粉 35克
• 可可粉 5克

杏仁巧克力薄脆的做法步骤

步骤 1

所有材料称重。

步骤 2

巧克力+4克黄油，隔水融化。

步骤 3

加入杏仁片，轻轻混合均匀，备用。

步骤 4

1，25克黄油融化成液体，放至温热不烫，备用。 2，糖全部加入蛋白中，打发至有细腻泡沫。 3，分三次加入融化后的黄油，每次加入后搅打至融合。

步骤 5

低粉和可可粉混合物，过筛加入蛋白中，翻拌至无颗粒，装入裱花袋。

步骤 6

裱花袋剪0.4cm的小口，在烘焙油布上挤好，放上杏仁片。

步骤 7

我家烤箱上下火150度，预热10分钟，烤12分钟。 取出放凉后变脆，就成功了。

步骤 8

wocao ！真香！开动吧！

杏仁巧克力薄脆的小贴士

1，室温低的话，做好的饼干面糊很容易变成不流动的，挤出来会是一坨，无法放坚果了，不要担心，放入烤箱加热30秒就会摊开了，此时可以取出来放上坚果。

菜谱创建时间：2020-01-11 17:35:41