三根鸡腿剔骨!在根部划一个口子!用剪刀把筋剪开!非常好剃!注意小手手!
剔骨的鸡腿肉切丁!加三抖黑胡椒,料酒,盐,生抽,淀粉适量用你娇嫩的小手拌匀腌制十五分钟!
蒜切片~生姜切沫~蒜苗叶切斜刀~蒜苗白切小丁~二荆条切圆丁!怕辣戴手套呦~
食材准备好!锅里倒油!稍微比平时炒菜多一丢丢!
油热下鸡丁滑锅!变色后盛出来!不洗锅,不关火,不加油,直接下入蒜片,姜沫,蒜苗白爆香!加入蒜苗叶和二荆条翻炒30秒!加入滑好的鸡肉丁,继续翻炒!加入老抽,醋,白糖一小勺!途中一直大火爆炒!出锅~
成品如下!原谅我的渣渣拍照手法!非常好吃下饭!如果觉得口味清淡盛出来以后可以加辣椒面和孜然面!
腌制过程中已经加了盐!炒的时候也有老抽!所以不用再加盐了!如果口味重还可以加一丢丢!糖一定要放!不会甜主要提鲜!中间少了一张炒菜的照片!炒的太开心忘记拍了!吼吼~蒜苗没有了可以不加~不过我比较喜欢用这个提味儿~就到这!下道菜见~啾咪!