【KAF】Amish小餐包

作者： sjtucat

“本菜谱受一本手写的Amish食谱书启发而来。这些小餐包紧实而柔软，湿润而轻盈，深得软餐包的精髓。土豆泥既赋予了它们柔软的面包体也推迟了老化时间：它们能在室温下存放数天。” 搬运自亚瑟王面粉网站，原文链接：https://www.kingarthurflour.com/recipes/amish-dinner-rolls-recipe

用料

• 大鸡蛋 2个
• 白糖 67g
• 软黄油 85g
• 无盐土豆泥 213g
• 及时酵母 2.5茶勺
• 煮土豆的水 170g
• 未漂白的通用面粉 510g
• 盐 12g

【KAF】Amish小餐包的做法步骤

步骤 1

混合所有原料。

步骤 2

揉成一个光滑的面团。

步骤 3

一发至2倍大，约90分钟。

步骤 4

排气，揉匀，均分为16个或24个小球。

步骤 5

整形成球形。

步骤 6

排放于9寸x13寸的烤盘中。

步骤 7

二发约1.5~2小时。快结束时预热烤盘至176摄氏度。

步骤 8

烘焙20~25分钟，至金黄色。

步骤 9

出炉后可在表面刷黄油。

菜谱创建时间：2020-01-10 19:12:27