玛芬

作者： chipchip23

参考了不同菜谱同时做了两款玛芬：牛油果的和巧克力的。发现做法大同小异，借此机会总结一下喽. 但是克数称量起来还是比较麻烦，随意估量的话恐怕做出来不满意，下次试试用量杯和量勺。

用料

• 面粉：泡打粉 100克 : 3克
• 鸡蛋 1个
• 油 40克
• 糖 按个人口味
• 盐 少许添加风味
• 香草精 随意
• 水/牛奶 用来调节湿度
• 佐料： 牛油果1个或可可粉20g

玛芬的做法步骤

步骤 1

把油鸡蛋糖放一起混合。油可用黄油、植物油如玉米油啦，量也可以随意些，但是过少会导致蛋糕不够松软。 糖也分白糖、红糖还有据说更健康的coconut sugar，以及蜂蜜枫糖浆，全凭个人喜好啦。

步骤 2

下一步就是混合面粉了，减肉期可以用膳食纤维更多的全麦面粉，不在意就用筋度较低的低筋面粉好了。按照100克面粉的量大概可以做6个玛芬，我两种口味各做了6个，正好一盘。

步骤 3

接下来手刃牛油果，剥皮去心取肉，放入保鲜袋用擀面杖压啊压，戳个小孔挤出来。如果是巧克力口味的，就直接加入可可粉拌匀就好啦。然后加少许盐，据说盐可以提升一切事物的风味，但不要多吃哦，一点点就足够啦。香草精也加点撒，香喷喷的。适量加些牛奶或水调整下湿度。

步骤 4

预热烤箱，然后180度烤20分钟。烤完立马拿出来，过几分钟把纸托从烤盘中拿出来，这样可以让玛芬很平稳得降温，不至于脱水太多。

玛芬的小贴士

虽然随随便便用量也能做出来，但是完美一致的口感确实需要精确无比的。结合自家烤箱多做几次多加记录，就能做出家传的菜谱啦. 毕竟妈妈做的总是最好吃的哈哈。

菜谱创建时间：2020-01-10 18:29:51