蛋黄饼干

作者： 牧一妈

用料

• 蛋黄 2个
• 整蛋 1个
• 细砂糖 10克
• 奶粉 25克
• 淀粉 20克
• 香草精或者柠檬汁 数滴

蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

把蛋黄跟整蛋放打蛋盆里，加入柠檬汁和白砂糖。

步骤 2

打蛋器打发，高速2分钟，再中速3分钟左右，打到蛋黄粘稠。（感觉上跟蛋白打发6.7分的状态一样） 我这烤箱温度高了，颜色有些深。但是饼干非常酥脆，一点不影响口感。

步骤 3

加入奶粉跟淀粉混合翻拌均匀，装入裱花袋，剪小口，挤成一个个小圆饼。（混合物有些稀，挤得时候速度要快哦！） 烤箱预热150度，预热10分钟。然后饼干放入烤13分钟左右，主要看自家烤箱温度。 这些量烤了将近两盘，30寸烤箱。大家可以根据自家烤箱大小调整原料用量。

蛋黄饼干的小贴士

一定要打发到位，要不不够酥脆。 ps 如果32寸烤箱，建议3个蛋黄，1个整蛋，其余配料增加三分之一即可。这样正好可以烤两盘。

菜谱创建时间：2020-01-10 15:04:56