糯米先提前用冷水泡1小时以上,新鲜鸭蛋洗干净
然后在蛋的一头轻轻敲洞,将蛋清倒出来,保持蛋黄在里面,蛋壳不要碎了(咸蛋黄是硬的,不要担心)
将香菇切丁,香肠切丁,玉米粒,豌豆粒,放3-5勺味极鲜酱油,拌匀备用。(可以加木耳,胡萝卜,干香菇,火腿肠,五花肉都可以,随意搭配,个人觉得辣味香肠是整颗蛋的灵魂,比较推荐)
然后将准备好的糯米放入鸭蛋中填满,收口处不用太满,这里需要花点时间,勺子+手比较好操作
然后用锡箔纸包起,防止米洒出来,不的就不用裹,放锅里蒸30-40分钟就好了
为了拍照剥开了,建议用勺子直接挖到底部,蛋黄和米一起融合,很赞