【KAF】花生酱软糖

作者： sjtucat

“最经典的乳脂软糖（fudge）口味是巧克力，其次是枫糖，奶油硬糖（butterscotch），香草。但是花生酱软糖一直是我们的最爱之一，花生微咸的风味很好地中和了奶油和糖的甜腻。” 搬运自亚瑟王面粉网站，原文链接：https://www.kingarthurflour.com/recipes/peanut-butter-fudge-recipe 美式口味，偏甜腻，可适量减油减糖。

用料

• 淡奶油 234g
• 糖 397g
• 盐 一撮
• 黄油 57g
• 迷你棉花糖 50g
• 颗粒/柔滑花生酱 340g
• 香草精 一茶勺

【KAF】花生酱软糖的做法步骤

步骤 1

给8寸方模抹油或者垫硅油纸。

步骤 2

在深平底锅中混合淡奶油、黄油、糖、盐，中火加热并搅拌至黄油融化，糖溶解。

步骤 3

持续加热至112~113摄氏度（softball state）。

步骤 4

锅离火，迅速加入棉花糖、花生酱、香草精并搅拌均匀。

步骤 5

将混合物倒入模具，隔夜冷却，切割为1寸见方的小块。

菜谱创建时间：2020-01-10 10:51:29