蜂蜜枣糕

作者： 胖子烘焙

刚刚发菜谱没有配图，以后会慢慢补上。

用料

• 枣浆制作：
• 去核大枣：100 克
• 酸奶：120 克
• 牛奶：40 克
• 枣泥：10 克
• 白兰地酒：5 克
• 主料部分
• 鸡蛋：100 克
• 绵白糖：80 克
• 蜂蜜：5 克
• 枣浆：100 克
• 盐：1 克
• 蛋糕粉：105 克
• 泡打粉：2 克
• 小苏打：2 克
• 吉士粉（速溶）：5 克
• 色拉油：50 克
• 液态酥油：50 克
• 表面装饰杏仁片

蜂蜜枣糕的做法步骤

步骤 1

将枣浆部分中的原料除白兰地酒外，全部放入加厚锅中，（大枣去核切碎粒，越小越好）在火上大火煮开转小火慢熬，成粥状加入白兰地酒，在煮一会即可。放凉后使用。

步骤 2

主料部分将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐、和煮好的枣浆一起放入料桶，用慢速搅拌至糖溶化。

步骤 3

加入混合一起过筛的蛋糕粉、小苏打、无铝泡打粉、吉士粉，慢速搅拌均匀。

步骤 4

加入混合一起的色拉油和液态酥油，分多次加入，每次加入搅拌均匀后再加下一次。慢速加油拌均。

步骤 5

搅拌均匀后灌入磨具中（磨具刷薄薄的一层黄油，在沾上淀粉，倒出多余的淀粉即可）把黄油装入裱花袋揉软后在蛋糕上挤一条细黄油线（让蛋糕开裂，挤在蛋糕正中间）撒上杏仁片入炉。上火180下度，火170度。大约30分钟左右出炉。

蜂蜜枣糕的小贴士

1.枣浆要不停搅动以免糊锅。 2.搅拌速度不能快。不能打发。这是款重油蛋糕，但吃起来并不油腻。3.放凉冷藏一下口感更好。

菜谱创建时间：2020-01-10 09:14:56