椒麻鸡

作者： cherry是只兔子

用料

• 三黄鸡 1只
• 花椒粉 3大勺
• 盐 2大勺
• 花椒 一把
• 麻椒 一把
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 干辣椒 一把
• 洋葱 四分之一个
• 大葱 半根
• 桂皮 2块
• 醋
• 生抽
• 糖
• 香油
• 花椒油

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡洗净，去掉头、鸡爪和屁股，我把一部分鸡油也切掉了。

步骤 2

花椒粉和盐混合，均匀抹在三黄鸡表面，给鸡做个按摩充分吸收。

步骤 3

准备好各种香料，大火煮一锅水，开锅后将香料倒进去，煮五分钟。

步骤 4

之后把鸡放进锅里，煮十五分钟左右，以筷子能戳动鸡肉为标准。

步骤 5

大葱选取葱白部分，切丝，洋葱切丝，干辣椒用剪刀剪开，备用。

步骤 6

盛出半碗鸡汤备用。

步骤 7

鸡汤趁热倒进葱丝里，让葱丝的香味散发出来。

步骤 8

鸡肉切丝，加入洋葱丝。再将鸡汤和葱丝倒进去。

步骤 9

锅内烧热油，倒入一把花椒和麻椒，开小火炒香。再将切好的辣椒丝倒入，炒香。

步骤 10

把上面炒香的调料倒入鸡丝中，加入醋、生抽、糖、香油、麻油和盐，用手搅匀。

菜谱创建时间：2020-01-10 08:21:40