红红火火 新年糖果Candy双莓奶香糖 树莓蔓越莓牛奶软糖 低甜度 快手熬糖

作者： 甜燕mi语

吃腻了千篇一律的牛轧糖 寒天糖…跟我做这个与众不同的软奶糖吧。此糖属于软质糖果，双重莓果的酸甜香气和奶香味融合在一起，甜度非常低，红彤彤的颜色过年送人也灰常喜庆！ 日式黑醋栗牛奶糖 https://www.xiachufang.com/recipe/105969532/ 双果奶香糖 https://www.xiachufang.com/recipe/104245727/ 黑爵奶糖酥 https://www.xiachufang.com/recipe/104238162/ 红茶太妃糖 https://www.xiachufang.com/recipe/104075258/ 香草白巧克力牛奶糖 https://www.xiachufang.com/recipe/106059903/ 黑醋栗奶酥糖 https://www.xiachufang.com/recipe/105998741/

用料

• 树莓软糖部分🔽
• 1⃣️葡萄糖浆 350克
• 海藻糖 150克
• 细砂糖 50克
• 海盐 4克
• 水 50克
• 树莓果茸 200克
• 2⃣️黄油 50克
• 3⃣️玉米淀粉 60克
• 水 50克
• 4⃣️蔓越莓干 100克
• 朗姆酒 60克
• 牛轧糖部分🔽
• 黄油 90克
• 棉花糖 300克
• 全脂奶粉 160克

红红火火 新年糖果Candy双莓奶香糖 树莓蔓越莓牛奶软糖 低甜度 快手熬糖的做法步骤

步骤 1

28金盘烤盘事先用油纸垫好，蔓越莓用朗姆酒事先泡好

步骤 2

玉米粉和水拌匀

步骤 3

果茸放置室温

步骤 4

步骤1⃣️中除果茸全部放锅里

步骤 5

中火煮至全部融化

步骤 6

加入果茸加热拌煮

步骤 7

再加入泡过的蔓越莓干，酒不要倒进去

步骤 8

煮至沸腾

步骤 9

慢慢加入玉米粉水，边倒边搅拌

步骤 10

再加入黄油拌至融化

步骤 11

一直搅拌到浓稠，大约115 116度，推动锅底有流动性

步骤 12

倒入烤盘中

步骤 13

铺平，盖一层油纸，压压紧实

步骤 14

备用

步骤 15

牛轧糖部分：融化黄油

步骤 16

倒入棉花糖

步骤 17

翻炒至此状态

步骤 18

加入奶粉

步骤 19

和均匀

步骤 20

倒在刚才的树莓软糖上面，整平整

步骤 21

全部凉透一分为二

步骤 22

一半的1/4，也就是总的1/8部分，用手压扁

步骤 23

横向卷起来

步骤 24

搓细长，到你想要的大小，我做了2卷，一共用了1/4的糖

步骤 25

切开，很美对不对

步骤 26

剩下的3/4重叠在一起

步骤 27

刚好放进整理盘

步骤 28

压实，侧面是这样

步骤 29

凉透切开

步骤 30

也很好看

步骤 31

直接用透明糖果袋装就很美腻

红红火火 新年糖果Candy双莓奶香糖 树莓蔓越莓牛奶软糖 低甜度 快手熬糖的小贴士

晚上拍的，颜色可能差强人意，牛轧糖想自己熬的可以问我要方子。

菜谱创建时间：2020-01-10 00:27:20