一份冬日的温暖 — 番茄鲜虾意面

作者： 大头Max

上海又开始阴冷湿的冬日模式，临到家门突然就很想吃一碗热腾腾的面。于是就有了这份酸甜鲜美的番茄鲜虾意面。

用料

• 活基围虾 200g
• 小西红柿 300g
• 蒜 一瓣
• 盐 按自己的口味
• 白葡萄酒 一大勺
• 蕃茄酱 一大勺
• 高汤 一大碗
• Spaghetti意大利细面条 胃口大多一点胃口小少一点

一份冬日的温暖 — 番茄鲜虾意面的做法步骤

步骤 1

活虾洗净，去掉头、身体上的壳及虾线，保留尾巴，放在碗中备用。虾头和虾壳不要扔掉，他们是这份意面的灵魂所在。

步骤 2

番茄去蒂洗净，一切二。蒜切末。

步骤 3

锅烧热，中火，放入一大勺油，放入蒜末煸炒一会。将虾头虾壳下锅一起炒至颜色变红。加入2/3的小番茄，继续炒一会。加入一大勺白葡萄酒和番茄酱炒匀，加入一大碗高汤，转中小火盖盖煮10分钟，随后加入盐调味。将锅中所有材料倒入料理机打碎，过滤出汤汁备用。

步骤 4

另外的锅中烧水，水开加少许盐，下面煮至面条截一段后中间没有白色即可。煮面的时间约8-10分钟。

步骤 5

煮面时候炒锅中加油，炒虾，加入剩下的小番茄一起翻炒至虾变色，番茄略软，此时加入之前过滤好的汤汁一起小火煮，待面条煮好后，放入面条略煮一会让每一根面条都沾满酱汁，撒上罗勒碎即可装盘。

菜谱创建时间：2020-01-09 22:32:49