排骨烩酸菜

作者： 申太太大宝璐

用料

• 酸菜 克
• 排骨 克
• 土豆 个
• 姜 片
• 葱 根
• 花椒 粒
• 八角 个
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 酱油 勺
• 糖
• 海天黄豆酱
• 白酒
• 五花肉

排骨烩酸菜的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末

步骤 2

五花肉切片，没有用猪油代替。

步骤 3

酸菜洗两遍，切丝。

步骤 4

热锅炒五花肉，炒至双面焦黄，锅底有一层猪油。

步骤 5

放葱姜蒜末炒出香味，再放花椒八角末、盐、糖、生抽、老抽翻炒几下后马上放骨头。

步骤 6

加海天豆瓣酱、白酒继续翻炒。

步骤 7

炒个三两分钟就行啦，放水没过骨头。不用放这么大的葱段，我后来都拿出去了。

步骤 8

中火炖40分钟，炖的时候经常看着点，别把水烧干。没水了就加点，顺便把土豆切滚刀块、米饭闷起来～～

步骤 9

锅里水大概省这么多时放土豆（就是三分之一锅汤），吃炖骨头的不用放土豆现在就可以大火收汤后出锅了。

步骤 10

土豆炖5分钟左右后放酸菜，把酸菜翻到锅底，记得把酸菜的水拧干。忘拍照了，拿儿子啃完的骨头照片糊弄你们。

步骤 11

小火炖10分钟，开锅大火收汤，出锅，吃个哇！

菜谱创建时间：2020-01-09 19:49:11