马来西亚人最爱的板面，好吃到落泪。

作者： A_920

板面（马来西亚人称它为面粉糕）是马来西亚华人最常见的面食料理之一，在美食中心、茶餐室等都可见踪迹。

用料

• 江鱼仔汤 一锅
• 板面面团 适量
• 芫菜苗 适量
• 香菇肉燥 适量
• 鸡蛋 1个
• 炸葱酥 适量
• 葱油 适量勺

马来西亚人最爱的板面，好吃到落泪。的做法步骤

步骤 1

面团 （2-3人份）： 1. 用大概250克面粉，加入半茶匙盐，搅拌。再加入一粒鸡蛋。 2. 慢慢一点点地加入水，搓成面团。 加入少许油搓均匀，用保鲜膜或湿布盖上，放置半小时以上。

步骤 2

先熬江鱼仔汤。（2-3人份） 1. 把江鱼仔洗净，沥干水分。 2. 热锅后，加入少许食用油，炒香白蒜和江鱼仔。 3. 加入适量的白开水, 大火煮滚，盖上锅盖，转小火。熬大概30分钟，江鱼仔颜色变白就可以关火了。如不够味，可以加入适量的盐调味。 4. 待用。

步骤 3

1.香菇浸软，挤干水分。去掉香菇丁,切片。 2.猪肉碎先用麻油、胡椒粉、盐腌制一下。 3. 小洋葱切片。备用

步骤 4

葱油酥： 1. 热油。小火炸香小洋葱。备用

步骤 5

香菇肉碎，我还加上了木耳丝。 1. 用炸完小洋葱的少许油，先炒肉碎，再加入香菇片和木耳丝翻炒。 2.加入适量耗油，酱油翻炒。 3.加入适量水，小火焖煮至收汁。

步骤 6

可以把面团再次搓至光滑（面团静置后会比较容易搓滑）

步骤 7

我是煮一碗的分量。 1. 把事先熬好的江鱼仔汤放在锅中，烧开后放入板面。 2. 把面团用手压扁，（也可以用擀面棍）,一面撕成一片片（我个人喜欢吃薄的，一面加入汤里。

步骤 8

加入芫菜，煮至板面浮起，再加入一颗鸡蛋。（我还加了猪肉丸）

步骤 9

放在碗里，加入木耳香菇肉燥，炸葱酥。 可以开餐啦！

菜谱创建时间：2020-01-09 18:40:03